Vanillezucker
Kaufe ich seit vielen Jahren nicht mehr, ich mach ihn selber. Ich fülle Zucker in ein leeres Marmeladengläschen, schneide eine Vanilleschote in 3 – 4 Teile und stecke sie in den Zucker. (Man kann aber auch eine leere Schote nehmen, aus der man das Mark zum Kochen bereits herausgekratzt hat = Resteverwertung)
Nach ca. 6 Wochen hat der Zucker den Vanilleduft angenommen. Zum Backen, für Desserts oder Schlagsahne bediene ich mich, und wenn das Glas halb leer ist, fülle ich mit neuem Zucker wieder auf. Nach etwa 1 – 2 Jahren spendiere ich eine neue Schote und entsorge die alte Schote. Hab auch schon Gläschen selbstgemachten Vanillezucker mit einer Schleife drum an Nichten verschenkt.
Tipp: Kauft nicht die ollen Schoten im Supermarkt. Schaut mal unter
www.vanillekiste.de , das ist mein Lieferant.
Ich bestelle die Schoten so direkt von einer Produzentenfamilie in Madagaskar, sie werden traditionell von Kleinbauern angepflanzt, sind fairtrade und man unterstützt mit dem Kauf Umweltprojekte und Familien vor Ort. Stichwort direkte Entwicklungshilfe.
Für 35 € bekommt man 50 gr echte Bourbon-Vanilleschoten (ca. 10 – 15 Stück), versandkostenfrei. Man kann die Schoten gut einfrieren und je nach Bedarf entnehmen. Die Qualität, der Duft ist Wahnsinn, kein Vergleich zur Supermarkt-Ware. Wem das zu viel Geld oder Schoten sind – man kann sich ja mit Freunden zusammentun und gemeinsam bestellen.